2020年5月は倒産の危機だった「パリのワイン食堂」？ 銀座のビストロは何軒あるのだろうか？銀座の飲食店で最大派閥は寿司屋さんで４００軒あるそうだ。第二派閥が意外にもおでん屋さんだそうだ。ビストロはどこが美味しいのだろう...

流石という蕎麦屋が美味いと聞いたから行ってみることにした。住所は銀座であるけど、場所は昭和通りを超えて、歌舞伎座の裏路地を入っていく。mがジンハウスからほど近い場所にある小さなビルの2階に「流石」という看板を見つけた。